Introduktion til vandfri citronsyre
Citronsyre(E330) er det mest udbredte organiske syre- og pH-regulerende middel i fødevarer, drikkevarer, lægemidler og tekniske applikationer. Det er en naturligt forekommende tricarboxylsyre, der findes i citrusfrugter og fremstilles kommercielt ved fermentering af kulhydratopløsninger under anvendelse af ikke-toksikogene stammer afAspergillus nigerellerCandidaspp.
Vandfri Citronsyre(CAS 77-92-9) er den vandfri form, der ikke indeholder krystallisationsvand og har en molekylvægt på 192,13 g/mol. Det adskiller sig fra citronsyremonohydrat (CAS 5949-29-1), som indeholder et krystallisationsvandsmolekyle. Vandfri citronsyre foretrækkes til applikationer, der kræver lavt fugtindhold, såsom tørpulverblandinger, brusetabletter og fugtfølsomme formuleringer, fordi det giver større stabilitet og forhindrer fugtrelateret nedbrydning. Begge former har de samme funktionelle egenskaber og er udskiftelige i de fleste vandige anvendelser efter at have taget højde for forskellen i vandindholdet.
Fysiske og kemiske parametre
| Parameter | Specifikation |
|---|---|
| Udseende | Hvidt eller farveløst, lugtløst, krystallinsk pulver |
| Assay (C₆H₈O₇, på vandfri basis) | 99.5% – 100.5% |
| Vand (vandfri, Karl Fischer) | Mindre end eller lig med 0,5 % |
| Sulfat aske | Mindre end eller lig med 0,05 % |
| Bly (Pb) | Mindre end eller lig med 0,5 mg/kg |
| Oxalat | Består testen (mindre end eller lig med 100 mg/kg) |
| Let carboniserbare stoffer | Består prøven |
| Sulfater | Mindre end eller lig med 150 mg/kg |
| Opløselighed | Meget opløseligt i vand; frit opløselig i ethanol; let opløseligt i ether |
| Smeltepunkt (vandfrit) | 153 grader (nedbrydning) |
| pH (1 % vandig opløsning) | 2.2 – 2.5 |
| Bulkdensitet | 0,75 – 0,85 g/ml (typisk) |
| Partikelstørrelse | 100% gennem 40 mesh; kan tilpasses til 80/100 mesh |
Citronsyre fordele
- Naturlig syre- og smagsforstærker:Giver en skarp, forfriskende syrlig smag, der forbedrer smagsprofiler i mad og drikke, mens den maskerer ubehagelige medicinske eller metalliske noter.
- Antioxidant synergist:Fungerer som en synergist for antioxidanter ved at chelatere prooxidante metalioner (f.eks. kobber, jern), og derved forhindre oxidativ harskning og forlænge produktets holdbarhed.
- Effektivt konserveringsmiddel:Sænker pH for at hæmme væksten af ødelæggende mikroorganismer og patogener, der fungerer som et naturligt konserveringsmiddel i en lang række fødevarer.
- Chelaterende middel (sekvestreringsmiddel):Binder spormetalioner og forhindrer misfarvning, bismag og teksturnedbrydning i forarbejdede fødevarer og drikkevarer.
- Forbedrer mineralsk biotilgængelighed:Citronsyre øger optagelsen af mineraler som calcium i tarmen. Calciumcitrat kræver for eksempel ikke mavesyre til optagelse.
- Understøtter knoglesundhed:Citrat påvirker knoglestyrke, stabilitet og regenerering og hjælper knoglerne med at forblive stærke og mindre tilbøjelige til brud.
- Forebygger nyresten:I form af kaliumcitrat forhindrer citronsyre dannelsen af ny nyresten og bryder dem, der allerede er dannet, ved at øge urincitrat og reducere urinens surhedsgrad.
- Fremmer tarmens immunfunktion:Forskning viser, at citronsyre styrker den intestinale tight junction-barriere, hæmmer replikation af intestinale influenzavirus og øger tarmens immunfunktion.
- Understøtter sund vægt og tarmmikrobiota:Citronsyre fremmer væksten af gavnlige tarmmikroorganismer, herunderBifidobacteriumogLactobacillusog forbedrer intestinal strukturel morfologi.
- Antioxidant egenskaber:Citronsyre hjælper med at neutralisere frie radikaler, reducere inflammation og celleskader.
- Blod antikoagulant:Citrat chelaterer calcium, hvilket reducerer blodets tendens til at størkne.
Hvad bruges citronsyre til?
- Fødevare- og drikkevareindustrien:Syremiddel i læskedrikke, frugtjuice, marmelade, gelé, slik og mejeriprodukter; pH-justering og konserveringsmiddel i dåsemad og saucer(vandfri foretrækkes til tørpulverblandinger for at forhindre sammenklumpning)
- Farmaceutiske præparater:Hjælpestof i brusetabletter, sirupper og mineraltilskud; aktiv ingrediens i kaliumcitratformuleringer til forebyggelse af nyresten(vandfri foretrækkes til brusetabletter for at kontrollere CO₂-frigivelse og fugtfølsomhed)
- Kosttilskud:Mineralske citratsalte (calciumcitrat, magnesiumcitrat, kaliumcitrat) for øget biotilgængelighed
- Kosmetik og personlig pleje:pH-justering, antioxidant og chelateringsmiddel i hudplejeprodukter, shampoo og antialdringsserum
- Rengøring og industrielle applikationer:Afkalkningsmiddel, rustfjerner og chelateringsmiddel i husholdnings- og industrirengøringsmidler
- Dyrefoder:Fodertilsætningsstof (E330) som surhedsregulerende og konserveringsmiddel til alle dyrearter
- Vin- og drikkevareproduktion:Forsuring og pH-korrektion i vinfremstilling og gæringsprocesser
Analysecertifikat (COA)
Bemærk: Et repræsentativt COA for citronsyrepulver (vandfrit) er vist nedenfor. Faktisk COA for hver batch leveres ved forsendelse.
| Test vare | Specifikation | Typisk resultat |
|---|---|---|
| Udseende | Hvidt eller farveløst krystallinsk pulver | Overensstemmer |
| Identifikation (A, B) | Består prøven | Overensstemmer |
| Assay (på vandfri basis) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Vand (Karl Fischer) | Mindre end eller lig med 0,5 % | 0.12% |
| Sulfat aske | Mindre end eller lig med 0,05 % | 0.02% |
| Bly (Pb) | Mindre end eller lig med 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Oxalat | Består prøven | Beståer |
| Let carboniserbare stoffer | Består prøven | Beståer |
| Sulfater | Mindre end eller lig med 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Partikelstørrelse (40 mesh) | Større end eller lig med 95 % gennem | 98% |
| Samlet antal plader | Mindre end eller lig med 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Gær & Skimmelsvamp | Mindre end eller lig med 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ (pr. 25 g) | Negativ |
| Konklusion | - | Opfylder USP/FCC/EP specifikationer forvandfricitronsyre |
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Q: Hvad er forskellen mellem vandfri citronsyre og citronsyremonohydrat?
A: Vandfri citronsyre (CAS 77-92-9) indeholder intet krystallisationsvand og har en molekylvægt på 192,13 g/mol. Monohydrat citronsyre (CAS 5949-29-1) indeholder et molekyle krystallisationsvand og har en molekylvægt på 210,14 g/mol. Vandfri foretrækkes til anvendelser, der kræver lavt fugtindhold (f.eks. tørpulverblandinger, brusetabletter), mens monohydrat almindeligvis anvendes i vandige applikationer (f.eks. drikkevarer, sirupper). Begge former har de samme funktionelle egenskaber og er udskiftelige i de fleste applikationer efter at have taget højde for forskellen i vandindholdet.
Q: Hvad er USP/FCC-specifikationerne for citronsyre?
A: Ifølge USP og FCC monografier skal citronsyre indeholde ikke mindre end 99,5 % og ikke mere end 100,5 % C₆H₈O₇ på vandfri basis. Nøglespecifikationer omfatter: vand (vandfrit) Mindre end eller lig med 0,5 %, sulfateret aske Mindre end eller lig med 0,05 %, bly Mindre end eller lig med 0,5 mg/kg, oxalatbeståelsestest og let carboniserbare stoffer består testen. Vores produkt opfylder alle USP-, FCC- og EP-krav.
Q: Hvad er din MOQ? Kan jeg bestille prøver?
A: Vores standard MOQ er 1 kg pr. produkt. Ja, gratis prøver (50-100 g) er tilgængelige efter anmodning; forsendelsesomkostninger kan forekomme for prøvelevering.
Q: Er citronsyre GRAS? Er det godkendt til brug i fødevarer?
A: Ja. Citronsyre er bekræftet som GRAS (generelt anerkendt som sikker) af FDA og er godkendt til brug som fødevaretilsætningsstof i EU i henhold til forordning (EF) nr. 1333/2008. JECFA har etableret en gruppe ADI på "ikke begrænset" for citronsyre og dens salte.
Q: Er citronsyre opløseligt i vand?
A: Ja. Citronsyre er meget opløseligt i vand (ca. 592 g/L ved 20 grader). Det er også frit opløseligt i ethanol og lidt opløseligt i ether.
Q: Kan citronsyre bruges som konserveringsmiddel? Hvordan virker det?
A: Ja. Citronsyre fungerer som et konserveringsmiddel ved at sænke produktets pH-værdi, hvilket skaber et miljø, der hæmmer væksten af ødelæggende mikroorganismer og patogener. Det fungerer også som et chelateringsmiddel, der binder metalioner, der ellers ville katalysere oxidativ nedbrydning.
Q: Hvad er de typiske anvendelser af citronsyre i den farmaceutiske industri?
A: I lægemidler anvendes citronsyre som hjælpestof i brusetabletter (reagerer med bikarbonater for at producere CO₂), som pH-justeringsmiddel i sirupper og opløsninger, som et chelateringsmiddel i parenterale formuleringer og som en aktiv ingrediens i kaliumcitratpræparater til forebyggelse af nyresten og urinalkalisering.
Vores fordele
Din professionelle produktions- og indkøbspartner
Vi er mere end en leverandør - vi er en omfattende forsyningskædepartner dedikeret til ingredienser af høj-kvalitet, tilpassede formuleringer og færdige produkter på tværs af flere industrier.
Med mange års erfaring i planteekstrakter, fødevaretilsætningsstoffer, kosmetiske råvarer og ernæringsmæssige ingredienser, bringer vores team dyb teknisk viden og markedsindsigt til ethvert partnerskab.
01. Diverse produktudvalg
Vi tilbyder en bred vifte af produkter, herunder fødevaretilsætningsstoffer, planteekstrakter, frugt- og grøntsagspulvere, kosmetiske aktive stoffer og funktionelle fødevareingredienser.
- Råvarer:Ingredienser med høj-renhed til fødevarer, drikkevarer, kosttilskud og kosmetiske applikationer.
- Færdige produkter:Egen-fremstilling af kapsler, softgels, gummier, flydende dråber og blandede pulvere.
- Etiketdesign og emballage:Skræddersyet branding skræddersyet til dit målmarked.
- Formulering & R&D:Ekspertsupport til at udvikle tilpassede blandinger, proprietære formler og innovative produkter.
- Global logistik:Pålidelig forsendelses-, dokumentations- og toldbehandlingssupport.
04. Kvalitetssikring
Streng overholdelse af cGMP-standarder og fuld regulatorisk gennemsigtighed. Vi holder os ajour med globale krav, herunder FDA GRAS, EFSA og andre regionale bestemmelser, for at sikre, at dine produkter lever op til de højeste sikkerheds- og overholdelsesstandarder.
Sådan kontakter du
Klar til at købe høj kvalitetVandfrit citronsyrepulvertil dine fødevarer, drikkevarer eller farmaceutiske formuleringer?
Kontakt os venligst påella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referencer
1. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Citronsyre. I:Kompendium af fødevaretilsætningsspecifikationer. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA-monografier 1. Additiv-135. Tilgængelig online:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Citronsyre fremmer immunfunktionen ved at modulere tarmbarrieren
International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Denne undersøgelse viser, at citronsyre styrker den intestinale tight junction-barriere, hæmmer influenzavirusreplikation og øger tarmens immunfunktion.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. EFSA's videnskabelige udtalelse: Revurdering af citronsyre (E 330) som fødevaretilsætningsstof
EFSA Panel for Fødevaretilsætningsstoffer og Aromaer (FAF). Revurdering af eddikesyre, mælkesyre, citronsyre, vinsyre, mono- og diacetylvinsyre, blandede eddike- og vinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer (E 472a-f) som fødevaretilsætningsstoffer.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panelet konkluderede, at i betragtning af eksponeringsestimaterne er der ingen sikkerhedsproblemer for citronsyre ved dens rapporterede anvendelser og anvendelsesniveauer.
Se online:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Ansvarsfraskrivelse
Dette produkt er kun beregnet til fremstilling, formulering og yderligere behandlingsformål. Det er ikke til direkte konsum som et færdigt produkt. Udtalelser om sundhedsmæssige fordele er baseret på generel ernæringsvidenskab og offentliggjort klinisk forskning og er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge nogen sygdom. Lovgivningsmæssig klassificering og tilladt brug kan variere fra land til land; købere er eneansvarlige for at sikre overholdelse af alle gældende lokale love, regulativer og mærkningskrav, herunder kosttilskud, fødevaretilsætningsstoffer, lægemidler eller dyrefoderregler på deres målmarkeder.
Populære tags: Vandfrit citronsyrepulver, Kina, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, ren, naturlig, høj kvalitet, på lager, til salg
