Indledning
Neotame pulverer en næste-generation,høj-intensiv, ikke-nærende sødestofder er kemisk afledt af dipeptidet af asparaginsyre og phenylalanin. Kendt for sin enestående sødme-7.000 til 13.000 gange sødere end saccharose (bordsukker)-den leverer en betydelig sødende kraft med minimalt forbrug[1]. Den er designet til at give enren, sukker-lignende smaguden de bitre eller metalliske eftersmag, der ofte forbindes med andre kunstige sødestoffer. Godkendt til generel brug af større reguleringsorganer, herunderUS FDA (2002)og inkluderet iKina GB 2760-2024fødevaretilsætningsstandard, Neotame er en alsidig ingrediens til innovative,-kaloriefattige og sukker-fri produktformuleringer verden over.
Biokemiske og fysiske parametre
| Parameter | Beskrivelse / Specifikation |
|---|---|
| CAS-nr. | 165450-17-9 |
| E nummer | E 961 |
| Renhed (HPLC) | Større end eller lig med 98 % (typisk) |
| Molekylvægt | 378,46 g/mol |
| Opløselighed | Meget opløselig i vand (~200,81 mM), ethanol og DMSO. |
| Sødmestyrke | 7,000 - 13,000x saccharose; 30 - 60x aspartam. |
| Kalorieværdi | Effektivt ikke-kalorisk (<0.3 kcal/g). |
| Opbevaring | Opbevares på et køligt, tørt sted (-20 grader anbefales for langsigtet stabilitet). |
| Holdbarhed | Op til 3 år under korrekte opbevaringsforhold. |
Handlingsmekanisme
Hvordan det skaber sødme:
Neotame fungerer vedbinding med høj affinitet til den humane sødsmagsreceptor (T1R2/T1R3)på tungen[2]. Dens molekylære struktur er konstrueret til at passe perfekt ind i receptorens bindingssteder, hvilket udløser et stærkt neuralt signal, der opfattes som intens sødme, meget større end saccharose eller aspartam[2].
Hvordan det behandles i kroppen:
En vigtig fordel ved Neotame ligger i densunik metabolisk vej, som adskiller sig væsentligt fra sin forgænger, aspartam:
1. Esterhydrolyse: Den primære metaboliske vej er hydrolyse af methylestergruppen ved hjælp af udbredte esteraser, hvilket producerer de-esterificeret Neotame og en lille mængde methanol[3].
2. Blokeret peptidspaltning: Den3,3-dimethylbutylgruppeknyttet til aspartyl-delen virker som en stor sterisk hindring. Dette effektivtblokerer virkningen af peptidasersom normalt ville bryde peptidbindingen mellem asparaginsyre og phenylalanin[3].
3. Konsekvens: Denne blokering resulterer iminimal frigivelse af phenylalaninind i blodbanen. Derfor, i modsætning til aspartam,Neotame kræver ikke en advarselsmærkat for personer med phenylketonuri (PKU), hvilket gør det til et mere sikkert valg for denne befolkning[2].
Fordele og fordele
- Ekstrem sødme og pris-Effektivitet: Dens ekstraordinære styrke (tusindvis af gange sødere end sukker) betyderekstremt lave forbrugsniveauer(typisk 0,001 % - 0.1%), hvilket fører til betydelige omkostningsbesparelser i formuleringer[2].
- Ren smagsprofil: Giver enren, sød smaguden den uønskede bitre, metalliske eller lakridsagtige-lignende eftersmag, der er almindelig med nogle andre høj--sødestoffer, hvilket øger produktacceptancen[2].
- Forbedret stabilitet: Udstillingerstørre stabilitet end aspartamunder neutrale pH-forhold og ved høje temperaturer, hvilket gør den velegnet til en bredere vifte af applikationer, herunderbagværk og pasteuriserede drikkevarer[2].
- Alsidig kompatibilitet: Kemisk inert over for reducerende sukkerarter (f.eks. glucose, fructose) og aldehyd-baserede smagsstoffer (f.eks. vanilje, kanel), hvilket tillader fleksibel anvendelse i komplekse fødevaresystemer uden at miste sødme eller forårsage smagsforringelse[2].
- Metabolisk og sikkerhedsprofil: Som enikke-kalorisk sødestof, øger det ikke blodsukker eller insulinniveauer, hvilket understøtter dets anvendelse i produkter til diabetikere og vægtkontrol. Dets specifikke metabolisme minimerer frigivelse af phenylalanin[2][3].
Sikkerhed, regulatorisk status og ny forskning
Neotame er godkendt som engenerel-sødestofaf nøglemyndigheder, herunder:
- US FDA (2002)
- JECFA(Fælles FAO/WHO Ekspertkomité for Fødevaretilsætningsstoffer)
- Kina(GB 2760-2024)
- Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA)
Neotame vs. Aspartam: Nøglesammenligning
| Feature | Neotame | Aspartam |
|---|---|---|
| Sødme i forhold til saccharose | 7.000 - 13.000 gange | ~200 gange |
| Stabilitet | Højere, især ved neutral pH og varme | Lavere, nedbrydes i varme/neutral pH |
| Frigivelse af phenylalanin | Minimal(Peptidase blokeret) | Signifikant (fuld hydrolyse) |
| PKU-mærkning påkrævet | Ingen | Ja("Indeholder phenylalanin") |
| Kaloriebidrag | Faktisk nul (<0.3 kcal/g) | 4 kcal/g (men brugt i små mængder) |
Notat om Emerging Health Research
Mens tilsynsmyndigheder anser Neotame sikkert inden for etableredeAcceptable daglige indtag (ADI'er), nyere videnskabelige undersøgelser foreslår områder for yderligere undersøgelse.In vitro(reagens-rør) undersøgelser indikerer, at ved høje koncentrationer kan Neotame evtpotentielt beskadige tarmepitelceller og ændre tarmbakterier negativt, som kan være forbundet med dysfunktion af tarmbarrieren[4][5]. Anden forskning bemærker, at det evtmindske mangfoldigheden af tarmmikrobiota. Disse undersøgelser fremhæver vigtigheden af igangværende videnskab, menomstød ikke gældende lovmæssige sikkerhedsvurderingerfor typiske konsumniveauer.
Anvendelser og brug i fødevarer (Baseret på GB 2760-2024)
Neotame er alsidig. Følgende tabel skitserer dets anvendelse i forskellige fødevarekategorier i henhold til Kinas nationale standard:
| Fødevarekategori | Eksempler på produkter | Maksimalt forbrugsniveau (g/kg) |
|---|---|---|
| Mejeri og alternativer | Syrnet mælk med smag, moduleret mælkepulver | 0.065 - 0.1 |
| Frosne desserter | Is, Popsicles | 0.1 |
| Frugtprodukter | Syltetøj, dåsefrugt, tørret frugt, konserverede frugter | 0.033 - 0.3 |
| Bageri produkter | Brød, kager, småkager, kagepynt | 0.08 |
| Konfekture | Tyggegummi, Andet slik | 0.33 - 1.0 |
| Drikkevarer | Frugt- og grøntsagsjuicedrikke | 0.033 |
| Krydderier og velsmagende | Sødestoffer til bordplader, Sammensatte krydderier, Eddike | 0.012 - 0.07 |
| Andre | Klar-til-at spise kornprodukter, instant nudler | 0.06 - 0.16 |
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Spørgsmål: Er Neotame sikkert? Er der nogen bivirkninger?
A: Store globale sundheds- og fødevaresikkerhedsmyndigheder (US FDA, EFSA, JECFA) har vurderet og godkendt Neotame som sikkert til konsum inden for den etablerede ADI. Nogle personer med høj følsomhed over for sødestoffer kan opleve mildt fordøjelsesbesvær, hvis de indtages i meget store mængder. Nylige laboratorieundersøgelser tyder på potentielle virkninger på tarmceller og bakterier ved høje doser, hvilket berettiger yderligere forskning, men disse resultater svarer ikke til påvist skade fra normal diætbrug.
Q: Kan personer med diabetes bruge produkter med Neotame?
A: Ja. Neotame er ikke-kalorisk og påvirker ikke blodsukker eller insulinniveauer, hvilket gør det til en velegnet sukkererstatning for personer, der håndterer diabetes.
Q: Hvorfor vælge Neotame frem for Aspartam eller Sucralose?
A: Neotame tilbyder en kombination af højere sødmestyrke (lavere omkostninger-ved-brug), bedre varme- og pH-stabilitet end aspartam og en renere smagsprofil end nogle andre sødestoffer. Det undgår også phenylalanin-problemet forbundet med aspartam.
Q: Hvordan skal Neotame opbevares?
A: Opbevar på et køligt, tørt sted i en tæt lukket beholder for at forhindre fugtoptagelse. Til lang-opbevaring (år) anbefales -20 grader for at opretholde optimal stabilitet og renhed.
Kontakt os
Er du klar til at innovere med et af de mest avancerede-højintensive sødestoffer på markedet? Vores høje-renhedNeotame-pulver (CAS 165450-17-9)opfylder strenge standarder for fødevare- og farmaceutiske-kvaliteter.
Kontakt vores tekniske salgsteam i dag for at:
- Anmod om engratis prøvetil dine F&U-forsøg.
- Diskuter dine specifikke ansøgningsbehov og modtagformuleringsstøtte.
- Få en detaljeretAnalysecertifikat (CoA)og konkurrencedygtige priser.
WhatsApp: +86-18066540910
E-mail:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referencer
- Reynolds, A., & Mitri, J. (2024, 28. april). Kostråd til personer med diabetes. Tabel 1. IKKE-NÆRINGSFORHOLD SØDEMIDLER. National Library of Medicine.
- Nofre, C., & Tinti, JM (2000). Neotame: opdagelse, egenskaber, nytte.Fødevarekemi, 69(3), 245-257
- NCATS Inxight: Narkotika. (nd).NEOTAME. US National Institutes of Health.
- Anglia Ruskin University (ARU). (2024, 24. april).Kunstigt sødemiddel har potentiale til at skade tarmen[Nyhedsmeddelelse]
- Li, Y., et al. (2025). Kinetik, bidrag og veje til nedbrydning af kunstige sødestoffer af primære og sekundære radikaler under UV/persulfat.Chemical Engineering Journal, 102345
Populære tags: neotame pulver, Kina, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, ren, naturlig, høj kvalitet, på lager, til salg
