Indledning
Methylpentanoat, også kendt som Methyl Valerate (CAS 624-24-8), er en høj renhed, klar flydende ester, der er afgørende for at skabe sofistikerede smags- og duftprofiler. Dens definerende egenskab er enstærk, frisk og tydeligt frugtagtig aroma med klare æble--lignende noter, hvilket gør det til en grundlæggende byggesten i smags- og duftindustrien (F&F) til at skabe naturlige, tiltalende sanseoplevelser.
Denne alsidige forbindelse ernaturligt forekommende, identificeret som en nøgleflygtig komponent i frugter som f.ekskiwi, ananas, passionsfrugt og solbær, samt i kaffe. Dens tilstedeværelse i naturen understreger dens rolle som en"natur-identisk" smagsstof, perfekt egnet til at udvikle autentiske, frugtagtige profiler, der opfylder rene-labeltrends og forbrugernes efterspørgsel efter naturlige ingredienser i mad, drikkevarer og fine dufte.
Biokemiske og fysiske parametre
| Parameter | Værdi / Beskrivelse | Noter / Kilde |
|---|---|---|
| Kogepunkt | 128 grader | Ved atmosfærisk tryk. |
| Smeltepunkt | -91 grader | |
| Tæthed | 0,875 g/ml ved 25 grader | |
| Brydningsindeks (n20/D) | 1.397 | |
| Flammepunkt | 22 grader (72 grader F) | Klassificeret som en brandfarlig væske. |
| Vandopløselighed | Lidt opløselig. 2196 mg/L ved 25 grader (estimeret). Blandbar med ethanol og ether. | |
| Log KOW | 1.85 | Octanol-vandfordelingskoefficient. |
| Damptryk | 11,2 mm Hg ved 25 grader | |
| Opbevaringsbetingelser | Opbevares i entæt lukket beholderi enkøligt, tørt, godt-ventileret områdevæk fra varme og åben ild. Holdes væk fra oxidationsmidler. | Krav til opbevaring af brændbare væsker gælder. |
Struktur og specifikation
- Molekylær formel: C₆H₁₂O₂
- Strukturel formel:CH3(CH2)3COOCH3
- Forenklet kondenseret formel:CH3CH2CH2CH2C(O)OCH3
- Funktionel gruppe:Ester (-COO-)
- IUPAC navn:Methylpentanoat
- Bemærkning om isomerer:Dette produkt er den ligekædede- isomer (n-pentanoat). Det er forskelligt fra forgrenede-kædeisomerer sommethyl-2-methylpentanoat(CAS varierer, FEMA 3707) eller forskellige methylerede baldriansyrer.
Virkningsmekanisme (som smags- og duftingrediens)
Som en smags- og duftingrediens fungerer Methyl Pentanoat primært igennemlugteopfattelse.
- Volatilitet og detektion:Dens molekylære struktur giver tilstrækkelig flygtighed ved stuetemperatur, så den kan blive luftbåren og nå lugteepitelet i næsen.
- Receptorinteraktion:Estermolekylet binder til specifikkeolfaktoriske receptorer.
- Signaltransmission:Denne binding udløser et neuralt signal, der behandles af hjernen som en specifik lugt, genkendt somfrugtagtig, æbleagtig-og nogle gange vinagtig eller gæret.
- Smagsforbedring:Når den bruges i mad, kombineres denne lugtefornemmelse med smag, hvilket bidrager til helheden"smags" profil, hvilket forbedrer opfattelsen af frugtighed.
Vigtigste fordele og fordele
Primære applikationer
|
FAQ: Ofte stillede spørgsmål
Q: Hvordan lugter Methyl Pentanoat (Methyl Valerat) som?
A: Den har en karakteristisk frugtagtig lugt, ofte beskrevet som æbleagtig-, med søde og vinagtige undertoner.
Spørgsmål: Er methylpentanoat det samme som methylvalerat?
A: Ja, der er to navne for den samme kemiske forbindelse (CAS 624-24-8). "Pentanoat" er det IUPAC-foretrukne navn baseret på pentansyre, mens "valerat" er det almindelige navn afledt af baldriansyre.
Q: Er dette produkt sikkert til brug i fødevarer og kosmetik?
A: Når det bruges i overensstemmelse med Good Manufacturing Practices (GMP) og inden for etablerede brugsniveauer, anses det for sikkert. Det har en historie med brug som et smagsstof, og en nylig sikkerhedsvurdering understøtter dets brug som en duftingrediens. Overhold altid lokale regulativer (f.eks. FEMA, FDA, EU Flavoring Regulation).
Q: Hvordan skal methylpentanoat opbevares og håndteres?
A: Det er en brændbar væske med et flammepunkt på cirka 22 grader (72 grader F). Det skal opbevares på et køligt, godt-ventileret sted væk fra antændelseskilder og oxidationsmidler. Brug passende personlige værnemidler (PPE) såsom handsker og sikkerhedsbriller. Se sikkerhedsdatabladet (SDS) for fuldstændige håndteringsinstruktioner.
Q: Hvad er forskellen mellem methylpentanoat og ethylpentanoat (ethylvalerat)?
A: Den største forskel er alkoholdelen af esteren. Methylpentanoat har en methylgruppe (-CH3), mens ethylpentanoat har en ethylgruppe (-CH2CH3). Denne lille strukturelle ændring påvirker deres flygtighed, lugtprofil (ethylester er ofte mere frugtbar) og kogepunkt.
Q: Er methylpentanoat naturligt?
A: Ja. Methylpentanoat er et molekyle, der forekommer naturligt i frugter. Det kommercielt tilgængelige produkt er syntetisk fremstillet, men er kemisk identisk med det naturlige molekyle. Derfor er det klassificeret og reguleret på verdensplan som et "natur--identisk" smagsstof.
Kontakt os
Vi leverer høj-renhedMethylpentanoat (CAS 624-24-8)velegnet til smag, duft og industrielle anvendelser.
- Global overholdelse:Understøttet af dokumentation, herunder analysecertifikater (CoA) og sikkerhedsdatablade (SDS) til international forsendelse.
- Fleksible mængder:Tilgængelig fra R&D-prøver (gram) til kommercielle bulkmængder (kilogram).
- Teknisk support:Vores team er klar til at hjælpe med dine specifikke applikationsbehov.
Kontakt venligst vores salgsteam i dag for at anmode om en prøve, indhente et konkurrencedygtigt tilbud eller diskutere tilpassede specifikationer. Lad os være din pålidelige partner for kvalitetskemiske ingredienser.
Kontakt os venligst påella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populære tags: methylpentanoat (methylvalerat), Kina, leverandører, producenter, fabrik, engros, køb, pris, bulk, ren, naturlig, høj kvalitet, på lager, til salg
